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养殖技术课件.ppt

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养殖技术课件.ppt

第三章 猪优良品种资源及利用,主要内容,第一节 猪的经济类型 第二节 我国地方优良猪种 第三节 我国引入优良猪种 第四节 我国培育品种 第五节 猪杂交组合及利用,概述,家畜的生产性能有遗传因素和环境因素共同决定。 品种是指来自同一祖先(具有共同来源)、特有一致性状、基本遗传性能稳定一致的一群家养动物。 我国猪种资源丰富,根据不同因素猪品种有多种分类法。,第一节 猪的经济类型,历史上,按经济用途,猪被划分为三种类型,脂用型(脂肪型,lardtype), 瘦肉型(腌肉型,bacontype), 兼用型(鲜肉型或肉用型,meattype)。,猪三种经济类型比较,脂肪型(陆川猪) (短、宽、肥、圆 ),瘦肉型(三江白猪 ),兼用型(新淮猪 ),脂肪型(福建槐猪),兼用型(新淮猪),瘦肉型(杜洛克猪),第二节 中国地方猪种类型,分类依据猪种起源、体形特点和生产性能及自然地理上的分布,将中国地方猪种划分为六大类型,华北型 华南型 江海型 西南型 华中型 高原型,中国地方猪种分布示意图,(Ⅰ华北型,Ⅱ江海型,Ⅲ华中型,Ⅳ华南型,Ⅴ西南型,Ⅵ高原型),一、华北型,秦岭、淮河以北区、东北区、蒙新区 地多人少,气候干燥寒冷,作物以杂粮为主,有放牧养猪习惯,粗料多,精料少,农家一般采用吊架子肥育。,地 理 分 布,体躯较大,背腰狭而平直, 四肢粗壮,腹下垂,臀部倾。 头较平直,嘴筒直,耳大 皮厚,背毛黑而密,猪鬃多。 乳头 8 对左右。,外貌特点,体质健壮、脂肪沉积能力强 肉味鲜美,花板油比例高(肉猪养一年出栏) 产仔数 12 头以上 护仔性好 抗寒力强、适于粗放管理,生产特点,东北民猪 西北八眉猪 淮南猪 内蒙古河套大耳猪 河北深州猪 山西马神猪 山东莱芜猪 汉江黑猪 沂蒙黑猪,代表猪种,二、江海型,长江中下游沿岸以及东南沿海地区、台湾省东部的沿海平原。 属中亚热带,自然条件较好,气候温和,人口稠密,农业发达,为我国农业高产稳产地区。,地理分布,头大小适中,耳大下垂 额宽皱纹深,有纵有横,多呈菱形 背腰较宽,平直或稍凹,腹部大,骨骼粗壮 皮厚而松软,多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑,四蹄白 乳头多为 8-9 对,外形特点,成熟早、发情明显、受胎率高 肌间脂肪较多、肉质较好 猪繁殖能力较强,产仔数在13头以上,多则20头以上,生产特点,太湖猪 姜曲海猪 东串猪 虹桥猪 阳新猪 台湾猪,代表猪种,三、华中型,长江中下游和珠江之间广大地区 气候温和,农业发达,以水稻为主,次为小麦、甘蔗、玉米和豆类,养猪数量多,几乎全为舍饲。,地理分布,个体较大,耳中等大而下垂,头小 背较宽且下陷,腹部下垂,四肢较短 毛色以黑白花为主,头尾多黑色。 乳头多 6-8 对,外形特点,介于华北和华南型之间 生长相对较快、早熟 肉质细嫩、品质优良 繁殖力中等偏上,每胎可产仔l0~12头,生产特点,金华猪 大花白猪 宁乡猪 皖浙花猪 乐平猪 南阳黑猪 武夷黑猪 福州黑猪 清平猪 玉江黑猪,代表猪种,四、西南型,四川盆地和云贵大部分地区。 地形复杂,但以山地为主。雨水、云雾多,湿度大,日照小,农家养猪以放牧为主。,地理分布,个体较大,头中等大小,颈粗短 额面皱纹横行且有旋毛 背腰宽,腹大略下垂,四肢细致结实 毛色以全黑和六白较多,也有黑白花和红毛猪 乳头一般在6~7对,外形特点,早熟易肥(四川) 放牧较好(云贵) 产仔不多,一般8-10头 饲养期长,屠宰率稍低 背膘厚,脂肪沉积多,生产特点,内江猪 荣昌猪 成华猪 乌金猪(云腿) 关岭猪 雅南猪 湖川山地猪 撒坝猪,代表猪种,五、华南型,主要分布于广东、广西、福建、云南南部热带和亚热带地区 。 气候湿热,雨量充沛,以山地丘陵为主,植物可终年生长,青饲料丰富,精料多为碳水化合物饲料。,地理分布,体躯短矮,头较小 背腰宽而下陷,腹大多下垂 皮薄骨细,膘厚脂肪多,肉细嫩 背毛细疏且稀少,耳、背、臀和尾的毛为黑色,其他部位均为白色 乳头数5~7对,外形特点,早期生长快、体质疏松、易肥、肉质细嫩。 繁殖力低,每胎产仔8-10头, 3~4月龄开始发情,6月龄左右开始配种。,生产特点,两广小花猪 海南猪 滇南小耳猪 香猪 槐猪 五指山猪,代表猪种,六、高原型,主要分布青藏高原 气候高寒干旱,日照时间长,植被稀疏,作物生长期短,地广人稀,耕作粗放,农业不发达,长期放牧饲养。,地理分布,个体很小,形似野猪,机警灵敏 四肢强健,善于奔跑 头呈锥形,嘴尖长而直,耳小而直立 体躯短,胸狭窄,背腰微弓,腹紧 鬃毛发达,毛色多黑色或黑灰色 乳头一般在5对,外形特点,晚熟,放牧性能好 繁殖力低,每胎产仔5-6头 生长缓慢,屠宰率不高 瘦肉率高,肉味好 适应性强,抗逆性强,耐寒耐饥,生产特点,藏猪,代表猪种,小结,看了以上6个中国地方猪种的介绍,你能否总结一下我国地方猪种的特性,小结中国地方猪种的种质特性,1、繁殖力高 表现在母猪的发情期和性成熟早,排卵数和产仔数多、乳头数多、泌乳力强、母性好、可利用年限长、发情明显等方面。 2、抗逆性强 主要表现在抗寒力强、耐粗饲、抗饥饿力、高海拔适应力和抗菌力等方面。 3、肉质好 肉质优良,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理石纹分布适中,肌纤维间充满脂肪颗粒,烹调时产生特殊的香味。 4、生长相对缓慢,早熟易肥,瘦肉率低。,第三节 中国优良的地方品种简介,东北民猪,它是东北地区一个古老的地方猪种。 主要分布于辽宁、吉林、黑龙江各地,河北和内蒙也有分布。 有大、中、小三种类型。,产地和分布,❶,大民猪,,荷包猪,头中等大,面直长,耳大下垂, 体躯扁平,背腰窄狭,臀部倾斜,四肢粗壮, 全身被毛黑色,毛密而长,猪鬃较多,冬季密生绒毛, 乳头78对。,外形特征,❷,抗寒能力强、体质强健、产仔较多、脂肪沉积能力强和肉质好,适于放牧和较粗放的管理。 民猪的瘦肉率在我国地方猪种中是较高的; 民猪的肉质优良,肉色鲜红,肌肉中大理石纹适中,分布均匀。 民猪的胴体脂肪率高,皮较厚,后腿肌肉不发达,增重较慢。,生产特点,❸,杂交效果,东北民猪是很好的杂交母本,其与杜洛克、长白猪、汉普夏等公猪杂交效果都不错。 二元和三元杂交,其杂种后裔在繁殖和肥育等性能上均表现出良好的效果。,❹,太湖猪,主要产于太湖流域。 太湖猪主要分布于长江下游,江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域。 太湖猪由二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪、沙乌头等猪种归并。,产地和分布,❶,体型中等 头大额宽,额部皱褶多、深 耳特大,软而下垂,耳尖齐或超过嘴角,形似大蒲扇 全身被毛黑色或青灰色,毛稀疏,腹部皮肤多呈紫红色,也有鼻吻白色或尾尖白色的,梅山猪的四肢末端为白色,俗称“四白脚” 乳头数多为16~18枚,外形特征,❷,梅 山 猪,枫 泾 猪,沙 乌 头 猪,二 花 脸,嘉 兴 黑,米猪,太湖猪是我国乃至全世界猪种中繁殖力最高、产仔数最高的一个品种。 它分布范围广,数量多,品种内类群结构丰富,有广泛的遗传基础,肉色鲜红,肌内脂肪较多,肉质好。 但纯种太湖猪肥育时生长速度慢,胴体中皮比例较高。,生产特点,❸,杂交效果,❹,用长白猪、苏白猪和约克夏猪作父本与太湖猪杂交,其杂交后代日增重分别是481,506,477g。 二元杂交后代的日增重和瘦肉率较二元猪均有所提高。,金华猪,原产于浙江省金华市东阳县 现分布于浙江义乌、金华等地 有大、中、小三个类型,产地和分布,❶,体型中等偏小,耳中等大 ,下垂不超过嘴 颈粗短,背微凹,腹大微下垂,臀部倾斜 四肢细短,蹄坚实呈玉色 皮薄、毛疏、骨细 有板油较多,皮下脂肪较少 毛色中间白、两头乌, “晕带” 乳头多为7-8对,外形特征,❷,具有性成熟早,繁殖力强,繁殖年限长,优良母猪高产性能可持续8-9年,乳头数多、泌乳力强、性情温驯、母性好和产崽多等优良特性。 经产母猪每窝产仔14.220.31头 肉质好、适宜腌制火腿和腊肉 它的鲜腿重6~7kg,皮薄,肉嫩,骨细,肥瘦比例恰当,瘦中夹肥,五花明显。 缺点体格不大,初生重小,生长较慢,后腿不够丰满。,生产特点,❸,杂交效果,❹,以金华猪作母本的二元杂交 大约克金华猪、汉普夏金华猪、杜洛克金华猪、长白猪金华猪 三元杂种猪长白猪苏白猪金华猪,大约克苏白猪金华猪 三元杂种猪的效果优于二元杂交 (日增重、瘦肉率) 长金猪,杂交优势更为明显,香猪,广西、贵州山区(贵州黔东南地区和靠近贵州黔东南地区的广西) 贵州从江香猪、剑白香猪 广西巴马香猪、环江香猪 西藏藏香猪,产地和分布,❶,外形特点,❷,体躯矮小,头较直 耳小而薄,略向两侧平伸或稍下垂 背腰宽而微凹,腹大丰圆触地 后躯较丰满,四肢短细,后肢多卧系 被毛多全黑也有“六白”。,从江香猪,剑白香猪,巴马香猪,环江香猪,藏香猪,香猪特点概括为“一小、二香、三纯、四净”四大特点。 一小,指其体型矮小灵巧。6-7斤,10来斤的小猪,早熟,二、三个月即成佳品。 二香,指其肉嫩味香,肉质细嫩,味带醇香,汤清甜,进口齿颊留芳,回味深长,素有“一家煮肉四邻香” 、“颊齿余香三日长”之美名。 三纯,指其基因纯合。近亲繁殖,使其基因高度纯合且最近似人类基因,有及高的医用研究价值。 四净,指其纯净无污染。产地山清水秀,无任何工业污染,其饲养以放牧野食为主,决不喂配合饲料,肥壮素等,为绝对纯净无污染的绿色食品。,品种特征,❸,❹,生产特点,香猪早熟易肥,宜于早期屠宰。 屠宰率为65.7,膘厚3厘米,眼肌面积12.7平方厘米,瘦肉率为46.7。 肉质鲜嫩宜做腊肉和烤乳猪。,第四节 猪的引进优良品种,大白猪,大白猪又称为大约克夏,是猪的一个著名品种 原产于英国约克郡,特称为英国大白猪(苏联大白猪) 有大、中、小三种,分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」 大白猪属腌肉型,为全世界分布最广的猪种。 小白猪早熟易肥,属脂肪型。中白猪体型介于两者之间,属肉用型。中国饲养大白猪较多。,1、产地与分布,2、外貌特征,全身皮毛白色,允许偶有少量暗黑斑点, 头大小适中,鼻面直或微凹,耳竖立,背腰平直。 肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满,呈长方形体型。 有效乳头6对以上,3、生产中优缺点,繁殖力强,每胎产仔10-20头。 生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强。 在引进猪种中,大白猪被称为“万能猪种”;纯种大白猪与纯种黑毛色地方猪杂交,由于一代杂交后代的毛色是白色而受到欢迎。 无论是作为父本还是母本,(如大长、长大)都有良好的性能表现。,长白猪,1、产地与分布,长白猪原产丹麦,是世界上第一个育成的最著名的腌肉型品种 它是丹麦本地猪与英国大白猪杂交,经过长期系统选育形成的。,2、外貌特征,体躯长,被毛白色,允许偶有少量暗黑斑点; 头小颈轻,鼻嘴狭长,耳较大向前倾或下垂; 背腰平直,后躯发达,腿臀丰满,整体呈前轻后重; 外观清秀美观,体质结实,四肢坚实。 有效乳头6-8对,3、生产中优缺点,长白猪具有生长快、饲料利用率高,瘦肉率高等特点,而且母猪产仔较多,奶水较足,断奶窝重较高等特点。 但体质较弱,抗逆性差,易发生繁殖障碍性疾病及裂蹄。,4、杂交效果,不仅纯种长白猪生产性能优秀,当用来与其他猪种杂交时,也有良好的性能表现,可以有效地提高后代的产仔数,降低背膘厚度。 在现代养猪生产中,长白猪是任何杂交组合中不可缺少的猪种,无论那一个配套系也离不开长白猪。 在引进猪种中,长白猪是优秀的母本猪种,也可以用做父本猪种与地方猪种杂交,提高生产性能,生产商品肉猪。,杜洛克猪,1、产地与分布,原产于美国东北部。俗称红毛猪。 是世界上最著名,分布最广的主导瘦肉型猪种之一。,2、外貌特征,原种毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达,属瘦肉型肉用品种。 头大小适中、较清秀,颜面稍凹、嘴筒短直, 耳中等大小,向前倾,耳尖稍弯曲, 胸宽深,背腰略呈拱形,腹线平直。 乳头一般为六对,母性一般。,3、生产中的优缺点,适应性强,日增重稳定,瘦肉率高,肌纤维较粗,IMF 较高,杂交时配合力高; 但是产仔少,护仔性差,泌乳力差,PSE肉出现较多,4、杂交效果,在繁殖性能方面较差,故在与其它猪种杂交时,经常作为父本,以达到增产瘦肉和提高产仔数的目的。 在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。最常用的配套系为杜洛克*(长白*大白),即俗称的杜洛克猪。,汉普夏猪,1、产地与分布,俗名薄皮猪,银带猪 原产英国南部,由美国选育而成 现已成为美国著名的瘦肉型品种之一 汉普夏猪原属脂肪型,后来根据消费者的要求进行改良,约经60多年时间,变成皮下脂肪薄、胴体伸长、瘦肉多的肉用型品种。,2、外貌特征,体躯较长,背腰呈弓形,后躯臀部肌肉发达,性情活泼。 体侧平滑,腹部紧凑,后躯丰满,呈现良好的瘦肉型体况。 被毛黑色,以颈肩部(包括前肢)有一白色环带为特征即(银带)。 头中等大小,耳中等大小而直立,嘴较长而直。,3、生产中优缺点,汉普夏猪母性好,体质强健,生长快,较早熟,是较好的母本材料。 皮下脂肪薄,胴体瘦肉率高,后腿丰满。 缺点是窝产子数少(9.78 头),仔猪发育不如杜洛克、长白和大约克快。,4、杂交效果,据多品种杂交试验比较结果,用汉普夏猪为父本杂交的后代具有胴体长、背膘薄和眼肌面积大的优点。 近10年来我国为了发展瘦肉型猪,也将其列为终端父本,其二元和三元杂交肥育猪,瘦肉率显著提高,在同样饲养条件下,要比杜洛克和大约克为终端父本的肥育猪瘦肉率高1%~2%。 但是凡是以汉普夏为终端父本的二元、三元杂种日增重比以长白、大白和杜洛克为终端父本的二元、三元杂种猪的日增重显著变慢,同时猪体质也比其他猪差。因此,全国各地除外贸基地利用较多外,其他猪场利用较少。,皮特兰猪,1、产地与分布,原产于比利时的布拉帮特省 是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交,然后再与英国的大白猪杂交育成的。 在世界上几个有名的猪种中,皮特兰是瘦肉率最高,肌肉最丰满的猪种之一。,2、外貌特征,体驱呈圆柱形,腹部平行于背部 肩部肌肉丰满,背直而宽大 头部清秀,颜面平直,嘴大且直,双耳略微向前 毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点,偶尔出现少量棕色毛,3、生产中优缺点,主要特点是瘦肉率高,后驱和双肩肌肉丰满。 皮特兰前后肢负重大,四肢较细,且不喜欢运动,容易出现腿病。 皮特兰初产母猪较易发生难产经产母猪很少发生,原因是后躯肌肉丰满,产道开张不全。,4、杂交效果,由于皮特兰猪产肉性能高,多用做父本进行二元或三元杂交。 用皮特兰公猪配长上(长白猪配上海白猪)杂交母猪,其三元杂种猪育肥期日增重730克左右,饲料利用率为2.991,胴体瘦肉率65左右。,小结,引进猪品种种质特性 1、生长速度快 2、饲料利用率高 3、瘦肉率高 4、适应性相对弱、繁殖率相对低、肉质没有中国的好,小结 课堂作业,比较引进猪品种与我国地方猪种在种质方面有什么不同,,

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